Суп из цветной капусты
Эмпанады (мексиканская кухня)(кухня: Французская)
Цветную капусту, нарезанную букетиками, сварить в соленой воде, для украшения супа отложить несколько букетиков, а
остальные протереть через сито. Смешать полученное пюре с
мукой и развести жидкостью. Варить при слабом нагреве - еще
20 мин. В момент подачи заправить желтками, сливочным маслом
и украсить букетиками капусты.
1,5 л воды, соль, 1 кочан цветной капусты, 30 г муки, 30 г сливочного масла, 2 яичных желтка.