Треска, щука, сом, налим с грибами
Кухни мираПриготовить небольшое количество пряного отвара с таким расчетом, чтобы он прикрывал рыбу наполовину. Отварить в нем
рыбу, нарезанную порционными кусками.
Подготовить и тонко нарезать свежие грибы (белые или шампиньоны), отварить их, почти не добавляя жидкости, в
собственном соку. Заправить по вкусу солью и маслом. Готовую
рыбу отставить на край плиты, слить отвар, процедить и
приготовить на нем томатный соус. Выложить рыбу на блюдо,
украсить сверху грибами, полить соусом и посыпать
измельченной зеленью петрушки или укропа.
На гарнир подать отварной картофель.
500 г рыбы, по 1 шт. петрушки, моркови, 1 головка репчатого лука, 150 г свежих грибов, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 5 шт. перца горошком, 1 лавровый лист.