Скачать меню
22.04.24 - 26.04.24 29.04.24 - 03.05.24 06.05.24 - 10.05.24
Заказать онлайн
08.05.2024
07.05.2024
06.05.2024
03.05.2024
02.05.2024
27.04.2024
Рецепты
Рецепты блюд
|
Телефоны
+7 (925) 242-10-16
|
Время работы
Операторы работают пн-пт с 9 до 16 мск
|
Холодные супыХолодные супы - желанное блюдо в жаркий летний день. Их приготовляют на хлебном квасе, на свекольном или другом
овощном отваре (Свекольный отвар можно предварительно
заквасить). Квас для холодных супов должен быть не слишком
кислым.
В окрошках мясных или овощных хлебный квас можно
заменить молочной сывороткой, простоквашей или квашеным
молоком. В молоко и простоквашу при этом добавляют
холодную кипяченую воду (До 50%). Для вкуса в окрошку
добавляют лимонную кислоту.
В летний холодный борщ закладывают молодую свеклу с
ботвой, картофель, огурцы, редис, яйца, зелень, листья салата.
Окрошка станет намного вкуснее, если квас заправить
растертыми вареными желтками, солью, сахаром, горчицей и
сметаной. Окрошку следует готовить только из охлажденных
продуктов.
Хранят такие супы на льду и подают охлажденными до 8-12 С.
При подаче в суп можно добавлять кусочек пищевого льда ли
же подавать лед отдельно на розетке.
|