Скачать меню
15.04.24 - 19.04.24 22.04.24 - 26.04.24
Заказать онлайн
27.04.2024
26.04.2024
25.04.2024
24.04.2024
23.04.2024
22.04.2024
19.04.2024
Рецепты
Рецепты блюд
|
Телефоны
+7 (925) 242-10-16
|
Время работы
Операторы работают пн-пт с 9 до 16 мск
|
Суп-лапша с кальмарами,креветками, или мясом криля Филе кальмаров - 100 г, шейки креветок - 50 г, морковь -
20 г, лук - 15 г, петрушка (Корень) - 10 г, масло
сливочное - 20 г;
для лапши домашней: мука - 1 стакан, яйцо - 1 шт.,
вода - 1-2 ст. ложки, соль - 1/2 ч. ложки.
Филе отварных кальмаров нарезают соломкой, шейки
креветок - кусочками, мясо криля доводят до кипения в воде
и отделяют мякоть от панцирей. Овощи и коренья нарезают
соломкой и обжаривают на масле.
Для приготовления лапши муку всыпают в миску, причем
часть муки, примерно 1 столовую ложку, оставляют на
подпыл. В центре делают углубление, добавляют яйца,
перемешанные с водой, соль и замешивают тесто.
Чтобы тесто получилось более эластичным, его после замеса
выдерживают примерно 30 минут, а уж потом раскатывают в
пласт толщиной 1-2 мм, который затем нарезают полосками
шириной 5-6 см, а их нарезают лапшой. Не следует сразу же
варить приготовленную лапшу: ей нужно дать подсохнуть и
удалить с поверхности прилипшую муку.
Чтобы суп имел более привлекательный вид, лапшу, как
впрочем, и другие макаронные изделия, с которыми готовят
супы, следует отварить отдельно до полуготовности, промыть
горячей водой, а уж затем положить в суп.
В кипящий отвар от кальмаров, креветок или мяса криля
кладут пассированные овощи, проваривают их 5-10 минут,
добавляют подготовленную лапшу и варят суп до готовности.
При подаче на стол в суповую тарелку кладут нашинкованные
кальмары или кусочки креветок или мяса криля и наливают
суп с равномерно распределенной в нем лапшой.
|