Скачать меню
22.04.24 - 26.04.24 29.04.24 - 03.05.24 06.05.24 - 10.05.24
Заказать онлайн
08.05.2024
07.05.2024
06.05.2024
03.05.2024
02.05.2024
27.04.2024
Рецепты
Рецепты блюд
|
Телефоны
+7 (925) 242-10-16
|
Время работы
Операторы работают пн-пт с 9 до 16 мск
|
ОТЧЕГО ОНИ ПОРТЯТСЯ?Всем известно, что в свежем виде плоды и овощи сохраняются крайне недолго. Их порчу вызывают содержащиеся в воде и воздухе
микроорганизмы, различные бактерии, грибки, плесень. Обилие
сахара, влаги, питательных веществ, содержащихся в свежих
фруктах и овощах, вызывает оживленную жизнедеятельность
бактерий. Быстро размножаясь, они вызывают гниение, брожение и
заплесневение продуктов. Большинство микробов лучше всего
развивается при температуре 20 - 40 С , однако многие
приспосабливаются и к более высоким температурам.
При понижении температуры окружающей среды до 0 С и ниже
микроорганизмы не погибают, а только временно прекращают свою
жизнедеятельность, при повышении же температуры их жизненная
активность вновь восстанавливается. При повышении температуры
окружающей среды до 70 - 100 С большинство микроорганизмов
погибает.
Таким образом, мы приходим к выводу, что предотвратить порчу
плодов и овощей возможно, только создав неблагоприятные условия
для размножения микроорганизмов. Человек придумал много способов
сохранения продуктов, из которых в домашних условиях применяются
четыре основных.
|